Chile logró clasificar al mundial de la cocina, el Bocuse d’Or, luego de la final americana de chefs realizada en el recién inaugurado Metropolitan Santiago.
En la final continental, evento que convocó a ocho países de América, nuestro país quedó con el tercer puesto, galardón que otorga un pase directo a la final del concurso gastronómico más importante del mundo, la que se realizará a principios de 2023 en Francia.
El menú presentado por el chef Ari Zúñiga y su ayudante Javier Sobarzo honrar al patrimonio gastronómico de Chile: el plato principal constó de un salmón curado, relleno de farsa de pistacho, envuelto en chapalele, una masa tradicional de Chiloé.
La competencia fue ganada por Estados Unidos, representada por Jeffrey Hayashi y su ayudante Franco Fugel; quedando Canadá, en el segundo lugar del podio, liderados por el chef Samuel Sirois y su ayudante Léandre Legault- Vigneau.
La clasificación de Chile al Bocuse d’Or -mundial de la gastronomía- se suma al obtenido en la Copa América de Pastelería, donde el equipo nacional fue galardonado con el primer puesto. Estos premios confirman a nuestro país como uno de los destinos de turismo gastronómicos más importantes de la región.
La próxima final del Bocuse d’Or se celebrará los días 22 y 23 de enero de 2023 durante la Sirha Lyon en Francia y reunirá a 24 chefs de todo el mundo.
